香菜不仅是一种调味品，还可以作为主菜食材。以下是几种简单又美味的香菜做法：
清爽开胃的凉菜，香菜与豆腐皮的完美结合，适合夏季食用。
香菜200g，豆腐皮2张，蒜末、生抽、醋、香油适量
家常快手菜，香菜的特殊香气与鸡蛋的鲜嫩完美融合。
香菜150g，鸡蛋3个，盐、食用油适量
营养丰富的早餐选择，香菜提升粥的整体风味。
大米100g，牛肉末50g，香菜50g，姜丝、盐适量
掌握以下技巧，让香菜在菜肴中发挥最佳风味：
正确保存香菜可以延长其保鲜期：
虽然香菜适合大多数菜肴，但需注意：
香菜不仅味道独特，还富含多种营养成分：
香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。适量食用对感冒、食欲不振、消化不良有一定辅助作用。
| 营养成分 | 含量 | 每日推荐量占比 |
|---|---|---|
| 热量 | 31 kcal | 1.5% |
| 蛋白质 | 2.0 g | 4% |
| 膳食纤维 | 2.8 g | 11% |
| 维生素C | 48 mg | 80% |
| 维生素A | 193 μg | 24% |
| 钙 | 101 mg | 10% |
科学研究发现，不喜欢香菜味道可能与基因有关。OR6A2基因会影响人们对醛类物质的敏感度，而香菜中含有大量醛类化合物，导致部分人觉得香菜有肥皂味或金属味。
是的，香菜和芫荽是同一种植物，只是名称不同。在北方多称为香菜，在南方有些地区称为芫荽。此外，它还有胡荽、香荽等别名。
如果不喜欢香菜的强烈味道，可以尝试以下方法：
香菜可以生吃，而且生吃能最大程度保留其营养成分和清香味道。但生吃前一定要彻底清洗干净，因为香菜生长过程中可能接触泥土和细菌。建议用淡盐水浸泡10分钟后再用流水冲洗。
传统中医认为香菜性温味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。现代研究发现，香菜中的挥发油具有促进消化、抗菌消炎的作用。香菜籽也可入药，常用于治疗消化不良和肠胃胀气。